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【大豆で麻婆豆腐レシピ】めちゃうま♪お肉のかわりに大豆でマーボー豆腐を作ってみた!我が家の作り方!

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スーパーでみつけた フジッコ ひきわり蒸し大豆

「お肉に混ぜる」って書いてるんですけど ひきわり大豆のみで麻婆豆腐を作ってみました。

結果は めちゃうま♪大豆たんぱくがとれるし、体にもいい^^

我が家のレシピに追加決定!!

麻婆豆腐をおうちで作る

麻婆豆腐、おうちで作ると いろんな味加減ができて すごくおいしいんですよ~。

今回は お豆腐の買い置きがなかったので 「厚揚げ」で代用。

マーボー厚揚げも こうばしくて すごくおいしいです。

カロリー的には お豆腐の方がいいと思います。

【麻婆豆腐】調味料を使った我が家の作り方。レシピ

ほんとにおいしいんで 山椒が大丈夫なら ぜひ作ってみてください♪

今回は 大豆を使った作り方ですけど お肉でも大豆でも基本的に作り方は同じです。

調味料はいつも適当なので チューブの感じの写真で目安にしてみてください。この量よりも多くても少なくても めっちゃまずいものにはなりませんので 安心して作ってみてくださいね^^

我が家でも 毎回味がちがいますよ~(笑)

もっと本格的に作りたいと思った方は チューブのにんにく、しょうがのかわりに 生のにんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを使うと よりおいしいものができちゃいます。←面倒なので いつもチューブで代用しています^^

プロではないので 作り方は間違えてるかもしれませんけど おいしいものができているので 自己流の作り方ということで ご了承くださいね^^

お肉のかわりに ひきわり蒸し大豆

フジッコ ひきわり蒸し大豆

蒸し大豆をこまかく切ってくれたもの。食感は やわらかいです。

まず 厚揚げ(豆腐)を切って レンジでチン!(時短です)

 

 

ごま油をひき チューブのにんにく&しょうがで大豆を炒めます

  

エスビー お徳用みじん切り生にんにく

エスビー おろし生しょうが

麻婆豆腐の調味料①

エスビー 李錦記 豆板醤

李錦記甜麺醤(テンメンジャン)

李錦記 豆鼓醤 (トウチジャン)

創味 シャンタンやわらかタイプ

他メーカーさんの瓶入りのものがありますけど チューブタイプが使いやすいので気に入っています。

炒めた大豆に豆板醤を10cmぐらい入れます。

テンメンジャンとトウチジャンを5cmぐらいずつ入れて 炒めます。

塩コショウをします。

それから 砂糖大さじ2ぐらい、しょうゆ小さじ1ぐらい、酒大さじ1ぐらい(あれば紹興酒)を入れて大豆に味をからめていきます。

少し お水をいれます

 

香味シャンタン(もしくは中華だしとかウエイパー)を3センチほど。たくさんいれすぎると塩辛くなってしまうので少しで。

オイスターソースを入れます

どこのオイスターソースでも大丈夫です♪

我が家でも 特にメーカーは決まっていません。

ここまできたら レンジでチンした厚揚げ(豆腐)を投入

ささっと混ぜて・・・

とろみをつけます

片栗粉を水でとく方法でOKです。

だけど 顆粒片栗粉 とろみちゃん や 水溶きいらずのとろみ上手を使うと めっちゃ簡単にとろみをつけることができるので 我が家では 重宝しています♪←とろみで失敗しません。

かけて 混ぜるだけで きれいなとろみが出来上がり。

最後に 山椒をかけて香りを出します。

山椒【ハウス】でOKです。入れすぎても 辛すぎることはありません。お好みで。

青ネギをかけてできあがり

ほんとに すごくおいしいです♪

レトルトの素を使わずに作ってみたい方は 作ってみてくださいね^^

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